こんにちは、山レディの山口です。

昨日はお休みをいただいてたので、最近なかなか出席していなかった

染織教室の火曜クラスに参加してきました。

お教室は相模湖のもう少し奥、陣馬山や生藤山にほど近い里山に

あります。　超さむ～い

今回は生徒さん他、先生のお友達、海外からのお客様など、老若男女

国境までも問わない集まり。

染織教室ですが、今回は特別に手作り味噌教室となりました！

味噌なんて　何でわざわざつくるんだ？と思っていましたが、作る過程は

いたって簡単　大豆を煮て、潰して、混ぜて、ねかすだけ。

　　　　　　　　煮て　　　　　　　　　　　　　　　　潰して

　　　　　　　混ぜて　　　　　　　　　　　　　　よぉぉく混ぜて

　　　　　　　ねかせる

麹や塩を皆で代わるがわるしっかりと混ぜ込み、お持ち帰り用に袋詰め

したもを４kgいただいてきたので、あとは家で半年～１年間発酵させます。

もともと昔のひとは皆、家庭で作ってたんですもんねぇぇ。。。

聞くところによると、、各家庭ごとに味が違うのは、材料や配合の違い

だけではなく、混ぜ込む人の手の菌のせいもあるんだとか

さまざまな十数名の手で混ぜた味噌はさぞかし複雑な味になるんだろうなぁと、

来年の食べ時が待ち遠しいです。

さてさて、今年もあと１０日。

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御結婚が決まった方は是非ゼクシィネットもチェックしてみてくださいネ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベッドを温かくして待っていまーす

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